430 stal nierdzewna:
Żelazo Ponad 12% chromu może zapobiec utlenianiu spowodowanemu przez czynniki naturalne. Nazywa się stal nierdzewna. Nazwa kodowa w jis jest nr 430, więc jest również nazywany 430 stali nierdzewnej. Jednak stal nierdzewna 430 nie może być odporna na utlenianie spowodowane przez chemikalia w powietrzu. Po 430 stal nierdzewna nie jest często używany przez pewien czas, nadal będzie utleniony (zardzewiałe) ze względu na czynniki nienaturalne.
18-8 stal nierdzewna:
żelazo 18% chrom 8% nikiel, który może być odporny na utlenianie chemiczne. Ta stal nierdzewna jest 304 w kodzie jis, więc jest również nazywany 304 stali nierdzewnej.
18-10 stal nierdzewna:
Jednak w powietrzu jest coraz więcej składników chemicznych, a niektóre miejsca o poważniejszym zanieczyszczeniu nawet rdzewieją 304; w związku z tym niektóre wysokiej klasy produkty będą wykonane z niklu 10%, aby uczynić je bardziej trwałymi i odpornymi na korozję. Ten rodzaj stali nierdzewnej nazywa się stal nierdzewna 18-10. W niektórych instrukcjach zastawy stołowej, jest powiedzenie podobne do "przy użyciu najbardziej zaawansowanych medycznych materiałów ze stali nierdzewnej 18-10".
Stal nierdzewna może być podzielona na trzy kategorie według struktury metalograficznej: austenityczna stal nierdzewna, ferrytyczna stal nierdzewna i martenzytyczna stal nierdzewna. Głównymi składnikami stali nierdzewnej są żelazo, chrom i stopy niklu. Ponadto zawiera również pierwiastki śladowe, takie jak mangan, tytan, kobalt, molibden i kadm, które sprawiają, że stal nierdzewna jest stabilna, odporna na rdzę i odporna na korozję. Austenitic stali nierdzewnej nie jest łatwe do namagnesowane ze względu na specyfikę wewnętrznej struktury molekularnej.